home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / candy / turki000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  47 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: sylvia@itrc.on.ca (Sylvia Genders-LeReverend)
  3. Subject: Recipes: Turkish Delight (Loukhoum)
  4. Date: Tue, 22 Nov 1994 05:09:44 +0000
  5. Message-ID: <9411222042.af10767@post.demon.co.uk>
  6.  
  7. Rose-Flavoured Turkish Delight
  8.  
  9. 3 env. unflavoured gelatin
  10. 2 c. sugar
  11. 1 c. water
  12. 1/2 tsp. good rose flavouring
  13. red food colouring
  14. 1+ c. icing sugar mixed with
  15. 1+ c. corn starch
  16.  
  17. Bring gelatin, sugar, and water to boil, then simmer for 20 minutes. Add
  18. rose flavouring and a few drops of colouring. Strain into buttered pan and
  19. chill 24 hours.
  20.  
  21. Turn out onto slab covered with 1/2 icing sugar mixed with 1/2 cornstarch.
  22. Cut into 1' squares, being careful not to let them touch each other (or
  23. they stick!). Roll each in sugar mix, and pack in an air-tight tin with
  24. remainder of sugar mix.
  25.  
  26.  
  27. Citrus/Pomegranate-Flavoured Lokum (from Rose Dosti's book, Middle Eastern
  28. Cooking)
  29.  
  30. 3 env. unflavoured gelatin
  31. 1-1/2 c. water
  32. 2 c. sugar
  33. 1 c. citrus/pomegranate juice
  34. food colouring
  35. icing sugar to coat
  36.  
  37. Bring gelatin, water, and sugar to boil and simmer 30 minutes. Add fruit
  38. juice and food colouring. Simmer another 5 minutes. Pour into oiled pan and
  39. chill until firm. Use sharp, wet knife to cut into 1" cubes, and drop onto
  40. waxed paper covered with icing sugar. Toss to coat well.
  41.  
  42. Enjoy!
  43.  
  44. Sylvia   8-)  +
  45.  
  46.  
  47.